Menus

Entrées

 Hors d'oeuvre

Capuccino de potimarron, quenelle de mascarpone

Pour continuer

Risotto au citron, langoustines rôties au Cognac

ou

Sashimi de thon rouge, miel et raisins

Plats

Côte de veau en crôute d'ail et son jus, petits légumes

ou

Pâvé de cabillaud au parmesan et amandes, beurre aux câpres

Desserts

Tarte aux figues et noisettes, sauce mandarine

ou

Parfait passion et crème de marron

Entrées

Ravioles fraîches aux noix et ricotta, Saint-Jacques rôties, crème de gambas

Anchoïade et Antipasti de légumes frais, pesto de roquette

Carpaccio de Saint-Jacques, citron vert et basilic

Chèvre chaud pâné à la Milanaise, Pancetta gillée, jeunes pousses

Plats

Agneau rôti beurre au thym, kasha, échalotte confite

Pâvé de saumon en crôute de céréales, sauce agrumes

Saltimbocca alla Romana

Filet de Saint-Pierre rôti au romarin, crème de moules au curry

Désossé de pintade au Porto et cèpes, écrasé de vitelottes et petits légumes

Desserts

Ananas rôti au citron vert, sauce Rhum, glace vanille

Coeur-coulant au chocolat

Tiramisu revisité

Tarte aux fruits de saison, façon grand-mère